돼지고기 고르는 팁

🐷 돼지고기 고르는 방법

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✅ 1. 색깔 확인하기

신선한 돼지고기는 선홍색을 띠며, 지방은 하얗고 단단한 질감이 이상적입니다. 갈색빛이나 노란 지방은 오래된 고기일 수 있으니 피하세요.

✅ 2. 육즙과 탄력 확인

손으로 눌렀을 때 탄력이 있고 금방 복원되면 신선한 상태입니다. 물이 고여 있거나 육즙이 흘러나오면 냉동 해동을 반복했을 가능성이 높습니다.

✅ 3. 냄새 체크

신선한 돼지고기는 고소한 고기냄새가 나며, 시큼하거나 비린내가 나면 구매를 피하세요.

✅ 4. 지방과 살코기 분포

마블링(지방줄무늬)이 적절한 고기가 풍미와 식감이 좋습니다. 삼겹살은 비계:살코기 비율이 1:1인 것이 이상적입니다.

✅ 5. 부위별 고르는 팁

부위	특징	요리용도
삼겹살	지방 많고 부드러움	구이, 수육
목살	마블링 풍부	구이, 제육볶음
앞다리살	지방 적고 단단함	불고기, 다짐육
뒷다리살	지방 거의 없음	장조림, 찜
등심	연하고 담백함	돈가스, 볶음
항정살	쫄깃하고 고소함	구이

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✅ 6. 마트 포장육 체크

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• 진공포장은 밀봉 상태 확인
• 포장 내 물기가 많으면 피하기
• 도축일, 가공일, 유통기한 확인 필수

📌 요약 TIP

• 색은 선홍색, 지방은 하얗게
• 탄력 있는 고기 선택
• 냄새는 신선한 고소함이 기준
• 용도에 맞는 부위 선택
• 육즙 고이지 않은 고기 고르기

 

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